Ingredientes
Preparo do peixe:
500g filé de Merluza Copacol cortado em cubos
1 colher de chá de sal
25 ml de óleo de soja
1 ovo
30g de amido de milho
10g de colorífico
Óleo para fritar

Preparo do Molho de Legumes Cremoso:
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de café de alho picado
1 colher de café de gengibre picado
1 cenoura picada em cubinhos
80 gramas de couve-flor
1 xicara de chá de ervilhas congeladas
120 g de cebola frita
500 ml de água
150 ml de leite de coco
1 colher de café de curry
Sal
1 colher de sopa de amido de milho
10 g de castanha de caju

Modo de Preparo

Filés de Merluza:
Misture em uma vasilha o sal, o óleo, o ovo, o amido de milho e o colorífico. Passe os Filés de Merluza já cortados em cubos neste tempero e frite no óleo. Reserve.

Molho:
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o alho e o gengibre picado.
Acrescente os legumes, a água e refogue até que os legumes fiquem cozidos. Acrescente o leite de coco, o curry e o sal. Dissolva o amido de milho em 25 ml de água e acrescente ao refogado para engrossar o molho e acrescente o peixe frito.
Finalize o prato salpicando a castanha-de-caju por cima.

Rendimento: 3 porções.