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Receita
Coxa e Sobrecoxa Copacol ao Perfume de Ervas
4 PORÇÕES
1H 20MIN.
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Lista de
Ingredientes
- 1 kg de Coxa e Sobrecoxa de Frango Copacol
- 10 g de alho picadinho
- 100 ml de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sobremesa de curry
- 200 g de cebola
- 100 g de cenoura
- 100 g de salsão
- 200 g de tomate
- 120 g de bacon
- 30 ml de azeite de oliva
- 30 g de manteiga gelada
- 3 colheres de sopa de ervas bem picada (alecrim, sálvia, manjericão e salsinha)
Modo de
Preparo
- Corte as Coxas e Sobrecoxas de Frango Copacol na junta separando a coxa da sobrecoxa.
- Tempere com o alho, sal, pimenta, curry e o vinho e deixe marinar por 12h.
- Pique a cebola, a cenoura, o salsão e o bacon em cubinhos. O tomate tire a pele e a semente e pique em cubinhos.
- Em uma panela de fundo grosso adicione o azeite e frite o bacon. Quando dourado, retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela doure o frango, (reserve o tempero que ficou marinando). Acrescente a cebola, refogue. Junte a cenoura e o salsão, logo após o tomate. Depois de tudo refogado, junte o tempero da marinada e as ervas picadas. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio, vá acrescentando água conforme necessário.
- Quando estiver macio deixe reduzir o molho e acrescente a manteiga gelada, mexa para incorporar a manteiga.
- Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde
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