Frango de Natal Recheado com Risoto

Ingredientes

• 1 Frango Desossado Copacol

Tempero:

• 30 g de manteiga derretida
• ½ xícara de suco de limão
• ½ xícara de molho shoyu
• ½ xícara de folhas de sálvia fresca
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de mel

Recheio do Risoto:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão picado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 folha de louro
• 2 unidades de mandioquinha salsa em cubos
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 50 ml de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 litro de água quente
• 1 xícara de salsinha picada
• 80 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Tempero:

• Para este tempero junte num recipiente a manteiga, o suco de limão, o shoyu, a sálvia, o gengibre e o mel, misture bem. Esse molho será usado para dar um sabor ainda mais especial ao frango, que já vem temperado.
• Coloque o frango dentro de um saco plástico tipo zip e acrescente o tempero, feche o saco e coloque-o em uma assadeira e mexa com as mãos para espalhar o molho por todo o frango, reserve na geladeira por aproximadamente 8 horas.

Recheio de Risoto:

• Em uma panela a fogo médio coloque a manteiga e o louro, em seguida adicione a cebola e refogue bem.
• Junte o salsão, a mandioquinha e o arroz e refogue mais um pouco.
• Adicione o vinho, os tomates picados e mexa bem. Coloque uma parte do caldo de vegetais e deixe cozinhar.
• Cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre e adicionando o restante do caldo de vegetais aos poucos, acerte o sal e a pimenta, quando o arroz estiver cozido, coloque o queijo parmesão e a salsinha, mexa e tire do fogo.
• Deixe esfriar para rechear o frango.

Montagem:

• Retire o frango do saco plástico e recheie com o risoto.
• Costure a abertura do frango com agulha grossa e linha de costura ou barbante fino. Amarre as pernas e prenda as asas com palitos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180° C por aproximadamente 1h40min, ou até que fique dourado, pode variar dependendo do forno.
• Retire do forno, decore o prato e sirva quente.