Filé de Coxa e Sobrecoxa à Parmegiana

Ingredientes

• 1 pacote de coxas e sobrecoxas empanadas Copacol
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 latas de tomate pelado
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino
• 200g de mussarela ralada grossa
• 50g de parmesão ralado
• 1 xícara de salsa picada finamente

Modo de preparo

• Pré-aqueça a air fryer em 200 ºC
• Coloque os pedaços de frango para assar, por cerca de 20 minutos. Reserve.
• Em um bowl grande, coloque os tomates pelados e amasse com as mãos ou um garfo, formando uma pasta.
• Em uma frigideira quente, adicione o azeite, frite o alho, agregue a cebola. Deixe refogar até murchar.
• Acrescente o tomate pelado. Tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Delicadamente, coloque os filés de frango assados, espalhe os queijos ralados por cima da carne e tampe apenas para derreter o queijo.
• Coloque as batatas rústicas para assar na air fryer em 180 ºC, por 10 minutos.
• Ao servir a parmeggiana, salpique salsa quando abrir a frigideira.