Preciso deixar o feijão de molho?
A técnica de remolho acelera o cozimento, reduz gases e otimiza a absorção de nutrientes pelo organismo.
Nossos avós já faziam e a ciência confirmou: é importante deixar o feijão de molho na água por 8 a 12 horas antes do cozimento. O nome técnico do processo é remolho. O motivo citado pelos mais antigos era acelerar o cozimento. Alguns já notavam também o efeito na redução de gases intestinais e estomacais. Eles estavam certos. Cientistas da Embrapa e do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP comprovaram o que nossos avós já sabiam. Além disso, afirmam que a técnica melhora a absorção de vitaminas e minerais, ao reduzir a presença de antinutrientes.
Fonte: Unimed Cascavel
Outras Dicas
Dicas de Inverno - Bebidas Quentes
Nos dias frios, as bebidas quente são sempre bem-vindas, confira aqui 3 dicas para...
Dicas de Inverno
PRODUTOS PARA EVITAR MOFO - Além do frio, o inverno traz outros elementos característicos...
Preparo de Peixes
Peixe Grelhado Podemos usar peixes gordurosos ou magros para grelhar, desde que...
Bebidas quentinhas para o inverno
O inverno chegou e com ele várias receitas quentes e deliciosas servem para nos aquecer....
Receita leve, gostosa e prática para o jantar - Crepe Francês
Ingredientes: 2 xíc. (chá) de farinha 2 ovos 2 xíc. (chá) de leite 2 colh. (sopa)...
MAIS DICAS